雞蛋是咱們生活中常見的食材，雞蛋的做法也是有多種的。蒸水蛋也叫雞蛋羹，蒸雞蛋等。是家常的一道菜。蒸水蛋看著簡單，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋卻非�？脊Ψ�。今天就給大家介紹一下蒸水蛋的做法！
蒸水蛋的做法
1.將兩只雞蛋打入蒸碗中。
2.將雞蛋打散。
3.加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發(fā)均勻。
4.加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6.蒸鍋中放入適量水，燒開。水開后把蛋放入。大火蒸約10分鐘。
7.開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫?zé)h一焗。
8.取出，用勺子在表面淋上少許醬油。
雞蛋的功效與作用
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
蒸水蛋的做法介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，大家可以按照上面的介紹來做一下！