很多上班族來不及做早餐，往往會自己買來一些食物當作早餐。雞蛋灌餅是大家經常會吃到的一種食物。雞蛋灌餅香脆可口，深受大家的喜愛。大家也可以自己常識做一下雞蛋灌餅。今天就給大家介紹一下雞蛋灌餅的做法！
雞蛋灌餅的做法
1.食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2.面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3.和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
4.面團取出輕輕揉勻。
5.取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6.對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
7.卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
8.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
9.將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。
10.待兩面煎成金黃色即可。
11.烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
雞蛋灌餅的做法的介紹就到這里了，看完了上面的介紹大家回去可以自己嘗試做一下吧！