核桃的營養(yǎng)價值高是眾所周知，可核桃除了被人們所熟知的健腦以外，其實還有好多的功效的。甚至不同的吃法還會有不同的營養(yǎng)價值。那么，大家知道核桃怎么吃有營養(yǎng)嗎？
核桃的營養(yǎng)價值
核桃營養(yǎng)豐富。就營養(yǎng)成分比較來說，核桃營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發(fā)過早變白和脫落的效果。
核桃的功效
核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣，止咳化痰，潤肺，滋養(yǎng)皮膚等功能。而且核桃具有獨特的滋補、營養(yǎng)、保健作用。祖國醫(yī)學(xué)認為核桃有溫肝、、健腦、強筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養(yǎng)血脈，增進食欲，烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退、潤腸通便、腎結(jié)石等。
核桃怎么吃有營養(yǎng)
（1）紅棗核桃大米粥補身
把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，十分有益健康。因為，核桃可以補“先天之本”,大米、紅棗可以補“后天之本”,這樣搭配起來，保健效果。
（2）核桃與芝麻同食養(yǎng)皮膚
核桃與芝麻同食，可以有效改善皮膚彈性，保持皮膚細膩。將核桃、芝麻一同煮粥，更有明目、、、平喘、溫肺、的功效。
具體做法：將半碗大米洗一遍，下鍋中煮沸，將入半碗核桃仁、20克芝麻以及一小塊紅糖，中火煮20分鐘，關(guān)火燜5分鐘就可以了。
（3）核桃加芹菜養(yǎng)血
芹菜有除煩、平肝、清熱的作用，與核桃搭配，能綜合核桃的熱性，提升潤發(fā)、明目、養(yǎng)血的功效。
推薦菜譜是芹菜炒核桃，具體做法：10個核桃去殼、剝?nèi)ズ稚耐庖�，浸泡片刻；將蒜末和芹菜炒香，加入處理好的核桃，炒熟后，放鹽調(diào)味后，再翻炒片刻即可出鍋裝盤。
（4）直接做成核桃漿
有的小孩兒會覺得核桃很無味，而且有點澀，口感不太好。但作為家長當(dāng)然是希望小孩兒能補充到足夠的營養(yǎng)。這時候，就可以把核桃打成漿，可以當(dāng)水喝，也可以和面的時候加進去，這種核桃漿，可以補腦健腦，又了小孩兒的營養(yǎng)吸收。
（5）核桃與酸奶共食養(yǎng)心肺
核桃味道淡，可以加入酸奶，乳酸菌和維生素搭配，晚睡前吃一小杯，對心肺患者、和患者都有很好的改善效果。
桃怎么吃有營養(yǎng)已經(jīng)介紹完畢，大家可以直接吃，也可以配合食物食用。比如秋天比較干燥，大家可以食用紅棗核桃大米粥補身，這也是一個不錯的選擇。