瞞天過海的做法

2016/12/17 11:22:03 閱讀數(shù):678 信息分類:食品招商 編輯:婷婷

瞞天過海是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于湖北菜。此菜餡鮮嫩,湯汁清新,海菜脆爽。下面小編為大家介紹瞞天過海的做法。

瞞天過海的做法

1.蝦仁洗凈絞成肉餡;水發(fā)海參用沸水焯出,抹干腹內水分,稍撒干淀粉,釀蝦肉餡,入籠蒸熟;海白菜用水泡發(fā)待用。

2.每個熟的海參斜刀片成五片,三個一行排三行,原樣擺在長湯盤中,水發(fā)白果、海白菜用開水燙熟,放海參間隙中點綴。

3.勺內放上湯和調味料燒開,勾稀芡,淋明油澆在釀海參、海菜上,湯汁澆滿盤即成。

瞞天過海的做法小貼士

食物相克:

海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

白果(干):白果忌與鰻魚同食。

瞞天過海的做法已經介紹完畢。瞞天過海是屬于魯菜,味道非常的鮮美,大家也可以自己動手制作,相信您一定會喜歡這個味道的。

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