牛肚營養(yǎng)十分豐富,具有補益脾胃,補氣養(yǎng)血。補虛益精之功效。適宜于病后虛贏、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。今天小編就為大家介紹四川麻辣牛肚做法配方。
四川麻辣牛肚做法配方
食材:牛肚500克
輔料:丁香1.5克,山奈5克,白豆蔻5克,陳皮5克,桂皮5克,八角5克,小茴香5克,花椒5克,甘草5克,辣椒油、花椒油各10克,干辣椒10克,老姜16克,米酒50克,老抽15克,冰糖10克。
麻辣牛肚做法:
1.將所有鹵料用棉布袋裝好,扎緊袋口,放入深鍋中,再加入調(diào)料和適量水,煮開備用。
2.牛肚洗凈,放入開水中燙去血沫后,撈出瀝干。
3.將牛肚放入煮好的鹵汁中,以中小火鹵約1個半小時,熄火后再浸泡2小時,取出切成薄片。
4.再淋上辣椒油和花椒油拌勻即可裝盤。
四川麻辣牛肚做法配方已經(jīng)介紹完畢。四川麻辣牛肚做法簡單,但是味道是的好吃。不喜歡太甜的牛肚,可將冰糖的分量減半或不用冰糖也可。