山藥富含淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，健脾養(yǎng)胃，助消化，強(qiáng)身健體。羊肚性味甘溫，可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱等癥狀。所以山藥羊肚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是好。下面小編就為大家介紹山藥羊肚湯的做法。
山藥羊肚湯的做法
原料：山藥200克，熟羊肚100克，油菜心50克，蔥末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
做法：
（1）將山藥洗凈，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治凈，切成段。
（2）鍋內(nèi)放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。
（3）下入山藥片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。
特別提示：
山藥含有較多的游離氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、黏蛋白、皂角苷、多種無機(jī)鹽和維生素等，不含脂肪，屬低熱量食物，經(jīng)常食用能緩解疲勞，防胖，預(yù)防慢性病。
山藥羊肚湯的做法已經(jīng)介紹完畢。用這種方法煮出來的羊肚又軟又好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常的高，大家可以嘗試一下。