應(yīng)第24屆（IBA）焙烤展覽會(huì)主辦單位的邀請(qǐng)，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)組織的“焙烤食品行業(yè)考察團(tuán)”于2018年9月15-16日參觀考察了在德國(guó)慕尼黑舉辦的第24屆（IBA）焙烤展覽會(huì)，并參加了相關(guān)行業(yè)活動(dòng)。
考察團(tuán)由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)朱念琳理事長(zhǎng)任團(tuán)長(zhǎng)，協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼張九魁任副團(tuán)長(zhǎng)，成員由國(guó)內(nèi)焙烤食品及相關(guān)行業(yè)骨干企業(yè)的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人共40人組成。協(xié)會(huì)常務(wù)副張帥、經(jīng)銷商委員會(huì)康恒平、餅店委員會(huì)副張新奇隨行前往。
作為專注于呈現(xiàn)焙烤食品行業(yè)創(chuàng)新的貿(mào)易展會(huì)，本屆IBA展覽會(huì)吸引了來自世界各國(guó)的76800名觀眾前來參觀，共有1373家參展商參展，展會(huì)期間的交易額達(dá)到了21億歐元。
慕尼黑焙烤展（IBA）是的焙烤食品、甜品與零食行業(yè)貿(mào)易展會(huì)，每三年舉辦一屆。展品范圍涵蓋各種規(guī)模烘焙與甜品企業(yè)及餐飲和食品零售企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)相關(guān)所有產(chǎn)品與技術(shù)類別，主要包括原材料、設(shè)備、半成品及生產(chǎn)技術(shù)、加工優(yōu)化等。
展會(huì)期間，考察團(tuán)走訪了安琪酵母、樂斯福、MIWE、三能、焙烤林等多家國(guó)內(nèi)外企業(yè)的展位，并詳細(xì)了解了各企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品、創(chuàng)新理念和未來發(fā)展趨勢(shì)。
9月15日上午，朱念琳理事長(zhǎng)在展館與德國(guó)焙烤聯(lián)合會(huì)Michael Whippler先生、德國(guó)焙烤聯(lián)合會(huì)前任Peter Becker先生、德國(guó)GHM公司董事長(zhǎng)兼總裁Dohr先生共進(jìn)午餐，并進(jìn)行了親切的交談，大家共敘昔日情誼，暢談行業(yè)未來的美好愿景。朱理事長(zhǎng)邀請(qǐng)Whippler先生于今年10月31日前往上海出席2018焙烤行業(yè)高峰論壇，并做題為《德國(guó)焙烤食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)》的專題演講。同時(shí)，雙方還討論了未來中德協(xié)會(huì)之間在技術(shù)交流、從業(yè)人員培訓(xùn)等多方面的深層協(xié)作事宜。
9月15日下午，朱念琳理事長(zhǎng)在美國(guó)拉斯維加斯烘焙展IBIE展位上與美國(guó)烘焙師協(xié)會(huì)Robb Mackie先生、美國(guó)烘焙設(shè)備聯(lián)盟Kerwin Brown先生見面并進(jìn)行了會(huì)談。雙方將開展進(jìn)一步的合作。同時(shí)，美國(guó)烘焙設(shè)備聯(lián)盟也承諾將委派專家前往上海出席焙烤行業(yè)高峰論壇并做專題演講。
除了產(chǎn)品和服務(wù)展覽，慕尼黑烘焙展還同時(shí)舉辦多場(chǎng)行業(yè)論壇、競(jìng)賽等活動(dòng)。其中，iba-UIBC-CUP吸引了、日本、韓國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、挪威、荷蘭、俄羅斯、西班牙、土耳其美國(guó)和秘魯12支不同國(guó)家和地區(qū)的代表隊(duì)參賽，每隊(duì)兩名隊(duì)員，相互協(xié)作完成全部作品。
由協(xié)會(huì)副繆祝群帶隊(duì)的代表隊(duì)，實(shí)現(xiàn)了代表隊(duì)在IBA-UIBC杯大賽歷史上零的突破。朋福東、周斌兩位烘焙師藝壓群雄，在大賽上斬獲了總分和藝術(shù)面包單項(xiàng)兩枚。此外，年僅22歲的青年糖藝師呂浩然在UIBC杯世界青年糖藝師大賽也成功奪冠，奪得了隊(duì)在賽事上的枚糖藝項(xiàng)目。
此外，焙烤展覽會(huì)（Bakery China）在B3展館設(shè)置了展位，為來訪觀眾介紹焙烤展覽會(huì)及焙烤行業(yè)的發(fā)展，也為加速推進(jìn)焙烤展覽會(huì)的化進(jìn)程宣傳造勢(shì)。在Bakery China展臺(tái)上，能明顯感受到焙烤行業(yè)相關(guān)人士對(duì)亞洲，尤其是市場(chǎng)的高度關(guān)注和濃厚興趣。