2018年10月11-13日，“第21屆冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”在天津梅江會(huì)展中心成功舉辦。
展會(huì)期間，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍飲品委員會(huì)主辦的“2018年冷凍飲品發(fā)展高峰論壇暨行業(yè)年會(huì)”、“2018年冷凍飲品行業(yè)品牌企業(yè)及特色產(chǎn)品展示活動(dòng)”、“第五屆意大利手工冰淇淋大師邀請(qǐng)賽”、“2018年冷凍飲品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新及發(fā)展論文征集活動(dòng)”、“近年流行新產(chǎn)品展”、“2017至2018年度冷凍飲品行業(yè)企業(yè)、供應(yīng)商表彰儀式”等行業(yè)年會(huì)系列活動(dòng)如期舉辦。
1、2018年冷凍飲品發(fā)展高峰論壇暨行業(yè)年會(huì)
會(huì)議于2018年10月10日下午在天津喜來(lái)登大酒店召開(kāi)。輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)/焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳、中焙糖協(xié)常務(wù)副張帥、中焙糖協(xié)副楊木梅、中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會(huì)理事長(zhǎng)/內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司冰品事業(yè)部總經(jīng)理李賀、意大利冰淇淋原料協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)Fabrizio Osti、天津市食品檢測(cè)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)劉祥等領(lǐng)導(dǎo)，以及來(lái)自冷凍飲品行業(yè)相關(guān)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、科研院校、媒體等110多個(gè)單位近200位代表出席了會(huì)議。
會(huì)議由杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康協(xié)辦，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副張帥主持。
首先，中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會(huì)理事長(zhǎng)/內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司冰品事業(yè)部總經(jīng)理李賀致辭。
他講到，本次年會(huì)是我們行業(yè)期盼已久的盛會(huì)。感謝大家一直以來(lái)孜孜不倦推動(dòng)冷凍飲品行業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)在協(xié)會(huì)、企業(yè)與以及各位生態(tài)圈伙伴的共同努力下，冷飲行業(yè)的制造水平進(jìn)一步提升。各企業(yè)更加迎合人民對(duì)美好生活的向往，注重發(fā)展高品質(zhì)產(chǎn)品，創(chuàng)新層出不窮，口味更加多樣化，一些具有代表性的產(chǎn)品在傳統(tǒng)渠道和線(xiàn)上渠道取得了快速的發(fā)展，獲得了經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的青睞和贊許。行業(yè)處在新一輪的轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，企業(yè)更加重視品牌的投入和建設(shè)，整體發(fā)展呈現(xiàn)價(jià)格增長(zhǎng)快于銷(xiāo)量增長(zhǎng)。各企業(yè)要承擔(dān)起維護(hù)市場(chǎng)秩序的責(zé)任和義務(wù)，以食品為基礎(chǔ)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，遵紀(jì)守法，守約自律，維護(hù)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，合力共贏。蒙牛集團(tuán)作為乳品和冷凍飲品行業(yè)的一員，始終會(huì)關(guān)注推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展，與各位一道為持續(xù)推動(dòng)行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型盡綿薄之力，預(yù)祝大會(huì)圓滿(mǎn)成功。
輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)/焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳向大會(huì)致辭。
朱理事長(zhǎng)首先肯定了本次行業(yè)年會(huì)的必要性和及時(shí)性，他講到，國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下行壓力仍然較大，行業(yè)整體形勢(shì)也受此影響，加上原輔材料、包裝價(jià)格持續(xù)上漲，企業(yè)人工成本在不斷上升，環(huán)保治理投入持續(xù)加大，企業(yè)稅負(fù)仍然較重。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1-7月冷凍飲品行業(yè)企業(yè)產(chǎn)量合計(jì)為187.07萬(wàn)噸，同比下降1.50%；主營(yíng)業(yè)務(wù)收入224.18億元，同比增長(zhǎng)4.96%；利潤(rùn)總額19.89億元，同比增長(zhǎng)20.49%。從行業(yè)數(shù)據(jù)也可以看出，企業(yè)仍然面臨很多困難。但從另一角度來(lái)說(shuō)，這也是企業(yè)發(fā)展的一個(gè)機(jī)遇，是企業(yè)修煉內(nèi)功、提升品牌、扎實(shí)前行的好機(jī)會(huì)。本次年會(huì)，協(xié)會(huì)精心安排了有關(guān)專(zhuān)家的專(zhuān)題報(bào)告，應(yīng)該會(huì)給企業(yè)提供一些新的理念和發(fā)展思路。在此，誠(chéng)摯地感謝行業(yè)骨干企業(yè)對(duì)行業(yè)做出的貢獻(xiàn)以及對(duì)協(xié)會(huì)工作一如既往的支持。
利樂(lè)包裝（昆山）有限公司資深冰淇淋產(chǎn)品專(zhuān)家Kurt Kristensen先生以《科技改變產(chǎn)品，創(chuàng)新成就未來(lái)》為題，對(duì)2017年冷凍飲品市場(chǎng)數(shù)據(jù)和趨勢(shì)進(jìn)行了詳盡的分析，并帶來(lái)了利樂(lè)公司的大尺寸內(nèi)含物擠壓冰淇淋產(chǎn)品技術(shù)及方案。
杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康研發(fā)中心冰淇淋研發(fā)經(jīng)理宗棟先生作了《改善冰淇淋造型穩(wěn)定性的創(chuàng)新解決方案》的專(zhuān)題報(bào)告。他為與會(huì)代表系統(tǒng)的介紹了如何應(yīng)用CREMODAN? ShapePro生產(chǎn)出高質(zhì)量的擠出式冰淇淋產(chǎn)品。
百樂(lè)嘉利寶（蘇州）可可有限公司銷(xiāo)售經(jīng)理于海濤先生和區(qū)研發(fā)經(jīng)理高梅娟女士在題為《冰淇淋的花式應(yīng)用》的演講中，就紅寶石巧克力等巧克力產(chǎn)品與冰淇淋進(jìn)行多種組合創(chuàng)新的應(yīng)用進(jìn)行了精彩的分享。
珠海雅富興源食品工業(yè)有限公司營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)何安鎮(zhèn)先生以《不止給你點(diǎn)顏色—天然著色在冰淇淋中的創(chuàng)新應(yīng)用》為題，盤(pán)點(diǎn)了2018年冰淇淋流行顏色，并結(jié)合多種色彩與冰淇淋產(chǎn)品創(chuàng)新進(jìn)行了介紹。
青島益達(dá)制冷設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)/吉拉朵食品（青島）有限公司董事長(zhǎng)Marco Pardini先生作了《意式手工冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》的專(zhuān)題報(bào)告。他對(duì)意式冰淇淋的特點(diǎn)、在的市場(chǎng)現(xiàn)狀、產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)以及在市場(chǎng)的挑戰(zhàn)與機(jī)遇等方面進(jìn)行了、系統(tǒng)的介紹。
意大利冰淇淋原料協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)/康沛多集團(tuán)意式冰淇淋原料研發(fā)總監(jiān)Fabrizio Osti先生在題為《意式手工冰淇淋在冰淇淋行業(yè)的新機(jī)遇》的演講中，就意式冰淇淋現(xiàn)狀和數(shù)據(jù)以及如何建立工業(yè)型意式冰淇淋進(jìn)行了精彩的介紹。
六位專(zhuān)家的精彩演講使與會(huì)代表受益匪淺。
為促進(jìn)品牌培育工作，表彰先進(jìn)、樹(shù)立榜樣，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，協(xié)會(huì)對(duì)行業(yè)內(nèi)骨干企業(yè)進(jìn)行了表彰。
授予內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司等4家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)龍頭企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；授予沈陽(yáng)德氏企業(yè)集團(tuán)有限公司等16家企業(yè)“冷凍飲品質(zhì)量示范企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；授予唐山利民偉艷美食品有限公司等22家企業(yè)“冷凍飲品質(zhì)量企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；授予愛(ài)普香料集團(tuán)股份有限公司等12家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)原輔料供應(yīng)商”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；授予利樂(lè)包裝（昆山）有限公司等7家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)加工機(jī)械供應(yīng)商”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；授予青島金派克包裝機(jī)械有限公司等3家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)包裝機(jī)械供應(yīng)商”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。授予青島澳柯瑪商用電器有限公司等2家企業(yè)“冷凍飲品行業(yè)冷柜供應(yīng)商”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。授予潤(rùn)誠(chéng)特種模具制造有限公司“冷凍飲品行業(yè)模具供應(yīng)商”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會(huì)副李瑞光宣讀了表彰決定。輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)/中焙糖協(xié)理事長(zhǎng)朱念琳先生、中焙糖協(xié)冷凍飲品委員會(huì)理事長(zhǎng)/內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司冰品事業(yè)部總經(jīng)理李賀先生和中焙糖協(xié)常務(wù)副張帥先生為獲獎(jiǎng)單位頒發(fā)了獎(jiǎng)牌和證書(shū)。