常喝牛奶和常喝豆?jié){的人差多少?

http://americanairductva.com/xiehui/ 2019/3/9 15:47:57 瀏覽次數(shù):369 信息分類:市級食品協(xié)會 編輯:小川

人的餐桌上,少不了牛奶、豆?jié){這兩樣營養(yǎng)豐富的飲品!耙簧讲蝗荻ⅰ,有人鐘愛牛奶,有人偏愛豆?jié){,如果要分出個高下,究竟哪種更好?

權威營養(yǎng)專家對比兩者的營養(yǎng)成分,教你選出適合自己的那一杯。

牛奶VS豆?jié){,有啥不一樣

雖然豆?jié){常常被稱為“平民牛奶”,它的很多成分與牛奶相似,但兩者一個來源于植物,一個來源于動物,營養(yǎng)成分并不完全一樣。根據(jù)實際情況選擇適合自己的,才能發(fā)揮營養(yǎng)功效。

牛奶補鈣健骨

從補鈣角度說,牛奶中的鈣磷比例比較合適,還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子,是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。

而每100克豆?jié){的鈣含量約為10.毫克,是等量牛奶鈣含量的1/10。如果想通過喝豆?jié){補鈣,就要采取一些措施了。

比如每天曬30分鐘左右太陽,補充足夠的維生素D,促進鈣吸收;蛘呙刻斐园雺K豆腐,加上半斤青菜,也能滿足人一天的鈣需求。

但要想以快速、簡單的方法補鈣,喝牛奶是的辦法。

牛奶延緩衰老、美容美發(fā)

牛奶不僅含有豆?jié){中沒有的維生素A和D,而且其中的維生素B2和B6也高于豆?jié){。

維生素A是很好的抗氧化劑,能延緩衰老;維生素B2能促進毛發(fā)生長并幫助蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝;維生素B6則是調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚健康不可或缺的營養(yǎng)素。

建議喝豆?jié){的人群,若能每天吃一個雞蛋,就能補充上述營養(yǎng)素的缺失。

豆?jié){、預防慢病

在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量約為3%~4%,豆?jié){為0.7%左右。

牛奶中的脂肪主要為甘油三酯,還含有少量的膽固醇,而豆?jié){的脂肪以不飽和脂肪酸為主,且不含膽固醇,對于血脂高、有肥胖癥傾向,患有心血管疾病的人群,豆?jié){是很好的選擇。

另外,豆?jié){中的植物保健成分,比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

兩者都能補充蛋白質(zhì)

在蛋白質(zhì)含量上,牛奶和豆?jié){中所含均為優(yōu)質(zhì)蛋白,易被人體吸收、利用。

兩者蛋白質(zhì)含量和吸收率差別不大,而且都含有人體必需的9種氨基酸,所以從補充蛋白質(zhì)上來講,豆?jié){和牛奶并沒有太大差別。

大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國提醒,豆?jié){和牛奶各有特色,在喝豆?jié){的同時,適量喝牛奶。

選一杯適合你的牛奶

健康成人、兒童

全脂牛奶

全脂牛奶程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,并且含有天然鈣質(zhì),利于人體對鈣的吸收。

中老年人

強化維生素AD奶

中老年人腸胃吸收能力變差,鈣流失和維生素缺乏較明顯,且我國居民普遍缺乏維生素A,強化AD的牛奶是維生素A和D廉價方便的來源之一,中老年人可適量選用。

高血脂、者

低脂產(chǎn)品

這類人群不能過多攝入脂肪,特別是飽和脂肪酸,脫脂牛奶對他們來說是選擇,同時,脫脂牛奶還有利于控制熱量。

乳糖不耐受者

低乳糖奶

此類人群消化道內(nèi)缺乏乳糖酶,故而無法消化牛奶中的乳糖。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,這種牛奶的乳糖大部分已經(jīng)被分解,可減少不耐受問題。

選擇時應該注意產(chǎn)品標示,選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

天天喝奶的人

巴氏奶

巴氏奶經(jīng)過低溫保留了牛奶絕大部分營養(yǎng),但保質(zhì)期較短,需低溫保存,天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產(chǎn)品。

喝豆?jié){時提防這些藥

豆?jié){經(jīng)常出現(xiàn)在“食物相克表”中,如不能和雞蛋、蜂蜜同食,其實早就被專家們辟謠。不該和豆?jié){同食的是。

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