牛奶這個古老的飲品，簡直是上天賜給我們的營養(yǎng)品！大家都以為牛奶只是補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)。其實(shí)， 的人都認(rèn)知錯了！真正讓牛奶發(fā)揮功效、有價值的是：牛奶中富含的數(shù)百種天然活性營養(yǎng)成分。
學(xué)術(shù)界公認(rèn)的牛奶中天然活性營養(yǎng)主要有：乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共軛亞油酸、神經(jīng)節(jié)苷脂、鞘脂類、乳礦物質(zhì)、生長因子和核苷酸等 500 多種對人體有益的成分。
也就是說，平日里多喝點(diǎn)牛奶，會長個子、皮膚好、防骨質(zhì)疏松、抗抑郁等等，大都是鮮牛奶中的天然活性營養(yǎng)在發(fā)揮作用。
那么，哪種牛奶才算“鮮”？
市面上牛奶品種令人眼花繚亂：冷藏奶、純牛奶、高鈣奶、全脂奶，進(jìn)口奶、國產(chǎn)奶，到底哪種鮮？消費(fèi)者該怎么選？
目前市場上銷售的牛奶根據(jù)方式不同，可以分為巴氏鮮奶（巴氏奶）和常溫奶（超高溫奶）兩大類。
后者為了讓牛奶在常溫下長期保存，通常采用超高溫工藝，過熱加工雖然能讓牛奶保質(zhì)期長達(dá)幾個月甚至一年，不過牛奶中特別珍貴的天然活性營養(yǎng)也大幅度減少，牛奶也就稱不上是“鮮”了。
還有些人認(rèn)為，進(jìn)口奶營養(yǎng)和品質(zhì)更好。事實(shí)上，有巴氏奶和超高溫奶的區(qū)別了，您就有對比了。
央視新聞頻道《新聞直播間》曾報道過，丹麥、希臘的巴氏鮮奶在國內(nèi)牛奶消費(fèi)中的占比都達(dá)到了 ，美國、加拿大、日本、韓國、新西蘭的巴氏鮮奶占有率也超過了 。該怎么選牛奶，走出國門看看發(fā)達(dá)國家超市的冷柜就知道。
不會挑牛奶？認(rèn)準(zhǔn)“巴氏”鮮奶，就不會選錯！
巴氏鮮奶：俗稱“新鮮牛奶”。
是以生鮮乳為原料，采用巴氏保鮮工藝，限度地保留牛奶中免疫因子等生物活性物質(zhì)。
巴氏保鮮工藝是目前上通用的牛奶方法，以科學(xué)、低熱的加工方式把懼怕高溫的”天然活性營養(yǎng)”牢牢鎖在了牛奶里。
我們這說的“巴氏鮮奶”是全程冷鏈運(yùn)輸、24 小時每日配送到家，或者在各大超市 2～6℃ 冷藏柜里銷售，保質(zhì)期 5-7 天的鮮牛奶。
有乳品專家經(jīng)過多年測試得出結(jié)論：巴氏鮮奶中的乳清蛋白、β 乳球蛋白、維生素 C、活性鈣等比常溫奶（純牛奶）多很多，其中，僅乳鐵蛋白就是常溫奶的 1800 倍。乳鐵蛋白是提升的重要成份，把它破壞掉簡直是暴殄天物。
另外，1 升巴氏鮮奶所含活性鈣約 1250 毫克，巴氏鮮奶里的鈣是“活”的，易于人體吸收，而常溫奶的鈣在過熱加工中已經(jīng)變成不易吸收的不可溶性鈣了，所以，含有活性鈣的巴氏鮮奶才是的補(bǔ)鈣食品。兒童、老人更應(yīng)該長期喝。
巴氏鮮奶，對奶源的要求極高，而且不能有任何添加劑。巴氏保鮮工藝保留了牛奶的原始風(fēng)味�；貧w天然，乳香清淡，口感稀薄，聞起來香味很淡，入口后有淡淡的奶香。
每天一杯巴氏鮮奶，會給身體帶來哪些改變？
1促進(jìn)孩子身體發(fā)育、智力發(fā)育
巴氏鮮牛奶里的活性鈣等成分更能促進(jìn)身體生長發(fā)育。試驗(yàn)證明：少年兒童每天喝 200-250ml 巴氏鮮奶比不喝巴氏鮮奶的體重和身高增長近 1 倍（經(jīng) 1 年的試驗(yàn)）。同時，巴氏鮮奶中的乳糖被消化分解時生成 1 分子葡萄糖和 1 分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，巴氏鮮奶能促進(jìn)孩子智力發(fā)育。
2睡眠更香甜
巴氏鮮奶對人體有更好的作用，能有效地減少緊張、暴躁等不良情緒。睡前來一杯巴氏鮮奶，很快入睡，在睡夢中舒緩神經(jīng)，可以睡個很好的美容覺。
3保護(hù)胃腸道
巴氏鮮奶中所含的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率，有利于腸胃健康。
4促進(jìn)新陳代謝
研究成果顯示：巴氏鮮奶中有一種生物活性物質(zhì)，即 SOD。這種活性物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，改善諸如皮膚干燥、暗黃、黑眼圈等皮膚問題。
5補(bǔ)鈣“小能手”
巴氏鮮奶含有更易被人體吸收的活性鈣，是日常生活中補(bǔ)鈣的好產(chǎn)品。《生命時報》報道指出，青少年喝牛奶可以幫助身體長高；對于上年紀(jì)的人來說，每天喝牛奶可以減少骨密度下降，幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。據(jù)醫(yī)學(xué)會骨質(zhì)疏松分會的統(tǒng)計，我國骨質(zhì)疏松者比例與發(fā)達(dá)國家相當(dāng)，大約在 6%~10% 之間，其中很大一部分骨質(zhì)疏松者發(fā)生在農(nóng)村，以及其他不喝或少喝牛奶的地區(qū)。
這些“不為人知”的秘密，都?xì)w功于巴氏鮮奶天然活性營養(yǎng)成分的完好保存。現(xiàn)在，越來越多的消費(fèi)者已經(jīng)意識到了新鮮牛奶對健康的重要性，市場需求逐步增大。乳業(yè)君在此也提醒廣大經(jīng)銷商朋友，要抓住消費(fèi)趨勢，關(guān)注由巴氏鮮奶帶來的商機(jī)！
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