2015年12月1日起，《江蘇省食品經(jīng)營(yíng)許可（食品銷售類）審查細(xì)則（試行）》和《江蘇省食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)類）審查細(xì)則（試行）》正式實(shí)施，標(biāo)志著新版《食品經(jīng)營(yíng)許可證》在全省范圍內(nèi)正式啟用。
《江蘇省食品經(jīng)營(yíng)許可（食品銷售類）審查細(xì)則（試行）》重點(diǎn)強(qiáng)化5個(gè)方面的許可管理要求：一是強(qiáng)化冷凍冷藏食品的許可管理，要求食品銷售經(jīng)營(yíng)者必須配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷凍冷藏場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備，提高冷凍冷藏食品銷售經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入門檻；二是強(qiáng)化散裝熟食的許可管理，要求散裝熟食銷售經(jīng)營(yíng)申請(qǐng)者必須配備清洗設(shè)施設(shè)備，提交掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同）、生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》或其他合法的生產(chǎn)資質(zhì)證明文件復(fù)印件，從源頭管控散裝熟食銷售風(fēng)險(xiǎn)；三是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)食品銷售經(jīng)營(yíng)許可管理，明確要求從事網(wǎng)絡(luò)食品銷售經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，實(shí)現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售經(jīng)營(yíng)者的許可管理；四是強(qiáng)化食品銷售經(jīng)營(yíng)貯存場(chǎng)所的核查管理，細(xì)化了貯存場(chǎng)所的必備條件，并對(duì)異地倉儲(chǔ)、租賃倉儲(chǔ)等特殊情形作出詳細(xì)審查管理要求，從原有的重經(jīng)營(yíng)輕貯存向經(jīng)營(yíng)和貯存并重轉(zhuǎn)變；五是強(qiáng)化食品銷售經(jīng)營(yíng)和食品制售經(jīng)營(yíng)的銜接管理，明確食品銷售經(jīng)營(yíng)者同時(shí)經(jīng)營(yíng)制售類項(xiàng)目的，參照《江蘇省食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)類）審查細(xì)則（試行）》制售項(xiàng)目及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查，有效許可監(jiān)管的交叉和空白。
《江蘇省食品經(jīng)營(yíng)許可（餐飲服務(wù)類）審查細(xì)則（試行）》對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)類別進(jìn)行了細(xì)分，并要求大型以上餐飲、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)當(dāng)配備專職餐飲服務(wù)食品管理人員，其他餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職餐飲服務(wù)食品管理人員。同時(shí)，《細(xì)則》要求餐飲服務(wù)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全包括食品自檢自查與報(bào)告制度、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗和維修保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度、食品貯存管理制度、食品添加劑使用公示制度、食品追溯制度、餐廚廢棄物處置制度、食品突發(fā)事件應(yīng)急處置方案等在內(nèi)的食品管理制度，明確食品責(zé)任，落實(shí)崗位責(zé)任制。