近日，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十五屆年會在山東青島舉行，瀘州老窖受邀參會。
開幕式上，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、南京工業(yè)大學(xué)校長周光宏宣讀了“關(guān)于對‘2018年食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎’獲獎?wù)哂枰员碚玫臎Q定”。他表示，通過初評推薦、評審、綜合評審、獎勵委員會評審等公開、公平、公正評審，共產(chǎn)生2018年食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技創(chuàng)新獎項(xiàng)32項(xiàng)。
瀘州老窖兩項(xiàng)成果《瀘型酒發(fā)酵用復(fù)合微生物酶制劑的開發(fā)和利用》《釀酒專用高粱標(biāo)準(zhǔn)化種植關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范》分別榮獲食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會科技進(jìn)步獎二等獎和技術(shù)發(fā)明獎三等獎。
食品科學(xué)技術(shù)年會是每年一度食品科技力量的集結(jié)。工程院院士孫寶國、陳堅(jiān)，食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷、中共青島王久軍、海洋大學(xué)校長于志剛，以及2300余位來自、美國、新西蘭、日本、韓國、英國、荷蘭、加拿大、愛爾蘭、澳大利亞等10多個(gè)國家和地區(qū)，涵蓋了國內(nèi)188所高校和53所科研單位、海外21所高校的科技界代表，與近百家企業(yè)的代表們，齊聚海濱之城青島，共議食品科技的創(chuàng)新與發(fā)展，探討在新的歷史發(fā)展階段科技的使命與科學(xué)家的責(zé)任。
近年來，食品行業(yè)的生存環(huán)境與競爭模式正發(fā)生深刻的轉(zhuǎn)變，在歷經(jīng)改革開放40年后，食品工業(yè)已站到了以、健康、環(huán)保為目標(biāo)的新起點(diǎn)上。未來，如何更加從容應(yīng)對“與健康”的雙重主題，是食品科技界和產(chǎn)業(yè)界需要共同回應(yīng)的命題。
而瀘州老窖對科技技術(shù)的執(zhí)著與追求，正是為了廣大消費(fèi)者的“與健康”。長期以來，瀘州老窖在一直重視科研的發(fā)展。
人才方面
瀘州老窖一直致力于博士后科研工作站的建設(shè)。從成立至今，瀘州老窖博士后工作站經(jīng)過16年的堅(jiān)持建設(shè)，已形成了人才聚集效應(yīng)，入站博士涉及釀酒原糧、微生物培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)鏈金融、信息化、酒文化等白酒全產(chǎn)業(yè)鏈。
連續(xù)十多年的堅(jiān)持，與高校聯(lián)合培養(yǎng)的博士后已超過20人。今年的在站人數(shù)8人，達(dá)到歷史峰。
通過引入高端技術(shù)人才，推動白酒產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化，用科技的力量賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。眾所周知，博士后科研工作站是為高技術(shù)人才與科技企業(yè)搭起的產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的橋梁。而對于白酒而言，就是要引入高新技術(shù)賦能傳統(tǒng)釀造業(yè)，讓傳承經(jīng)驗(yàn)與自然科學(xué)有機(jī)集合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。
科研機(jī)構(gòu)建設(shè)
瀘州老窖國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心（簡稱“固釀中心”）自2010年12月由科技部批準(zhǔn)組建以來，于2014年1月以優(yōu)異成績通過驗(yàn)收，2016年12年通過運(yùn)行評估。
固釀中心中心依托瀘州老窖股份有限公司組建，圍繞固態(tài)釀造食品行業(yè)存在的關(guān)鍵共性技術(shù)問題和技術(shù)難點(diǎn)，在建設(shè)期內(nèi)重點(diǎn)開展固態(tài)釀造生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、優(yōu)勢菌群共培技術(shù)的應(yīng)用、固態(tài)釀造過程的檢測技術(shù)及發(fā)酵過程優(yōu)化技術(shù)、過程廢棄物的資源化利用技術(shù)等研究。
截至目前，固釀中心獲科技獎勵76項(xiàng)；發(fā)明專利申請226項(xiàng)，授權(quán)145項(xiàng)，實(shí)用新型申請184項(xiàng)，授權(quán)176項(xiàng)；國家固釀中心于2016年成功獲得科技部批準(zhǔn)成為科技服務(wù)業(yè)行業(yè)試點(diǎn)單位。
顯然，作為國內(nèi)名酒企業(yè)，瀘州老窖在“科技賦能產(chǎn)業(yè)”方面已經(jīng)走在行業(yè)前列。