4月13日上午，2017世界面食大會啟動儀式在省城太原舉行。此次大會由山西省委省政府牽頭，飯店協(xié)會、山西省商務(wù)廳、晉中市主辦，山西廣播電視臺、平遙縣承辦，山西省文化廳、山西省旅游發(fā)展委員會、山西省農(nóng)業(yè)廳、山西省工商局、山西省質(zhì)監(jiān)局、晉中市商務(wù)糧食局、山西省飯店業(yè)商會協(xié)辦。大會以“小小一款面，乾坤大舞臺”為主題，是通過國內(nèi)外品牌餐飲企業(yè)之間的文化交流、技藝展示、技術(shù)創(chuàng)新、飲食美學(xué)互鑒而展開的世界范圍內(nèi)的面食嘉年華，旨在通過大會選拔出深受美食家和大眾食客青睞，擁有品牌價值，有能力構(gòu)筑和占領(lǐng)市場高地的品牌面食。山西省副省長王一新親臨現(xiàn)場宣布大會啟動，揭曉了來自世界各地，即將開戰(zhàn)的40款面食品牌。
據(jù)悉，本次大會將組織12場電視競演節(jié)目，采取兩隊對抗的方式，節(jié)目邀請20款省內(nèi)品牌，正面對抗20款省外、境外品牌，通過明星名人現(xiàn)身推薦，提升山西面食度。
世界面食大會說的雖然是面食文化，其實做的是產(chǎn)業(yè)文章。是世界小麥種植的主產(chǎn)區(qū)，山西擁有廣袤的小麥種植基地，其中諸如“三晉麥倉”運(yùn)城市，所產(chǎn)的37℃面粉早已享譽(yù)海外。山西境內(nèi)遍布和面食相關(guān)聯(lián)的上下游產(chǎn)業(yè)，可謂產(chǎn)品、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)林立，“面食山西”的概念已成共識。這都是做大做強(qiáng)山西面食產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。據(jù)悉，40款面食單品，終只能有10款精品勝出，有機(jī)會登上面食競技決戰(zhàn)的，同時，這10款精品也都將在大賽之后，性地落戶文化遺產(chǎn)地——平遙古城的“中華美食街”，并將通過的“面食高峰論壇”，以面會友，推動范圍內(nèi)面食文化的傳承和創(chuàng)新。
“目前，我省有證有照的餐飲企業(yè)7萬多家，從業(yè)人員110多萬人，與山西煤炭行業(yè)人員相當(dāng)。2016年餐飲收入576億元，同比增長6.9%，餐飲在山西經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中有著舉足輕重的作用。但山西餐飲品牌弱小散，產(chǎn)業(yè)化程度不高，品牌影響力不大。我們將借這次面食大會的舉辦，學(xué)習(xí)省外和國外面食品牌企業(yè)精湛技藝和先進(jìn)的管理理念、企業(yè)文化，補(bǔ)短板，降成本，深化供給側(cè)改革，提升企業(yè)管理水平，塑造企業(yè)品牌形象�！鄙轿魇∩虅�(wù)廳廳長孫躍進(jìn)講道，晉菜和晉面不僅是一道菜，一碗面，它是一個大產(chǎn)業(yè)，通過餐桌聯(lián)系著我省的汾酒、陳醋、小米、紅棗、核桃，聯(lián)系著農(nóng)民的收入，聯(lián)系著企業(yè)的效益。此次大會的舉辦，將會帶動山西面食餐飲的大發(fā)展，促進(jìn)山西面食產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，促使更多的山西面食走向，走向世界。