為提升行業(yè)從業(yè)人員婚禮蛋糕的制作水平，搭建技術(shù)交流平臺，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦，三能器具（無錫）有限公司、斯凱爾糖藝（無錫）有限公司支持協(xié)辦的第四屆婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽于2018年11月1 - 2日在2018焙烤秋季展覽會期間舉行。經(jīng)過作品初評，共有74名選手入圍現(xiàn)場制作環(huán)節(jié)。經(jīng)過評審組的評判，終評選出1名金獎，2名銀獎，3名銅獎與創(chuàng)意獎、造型獎、口味獎各1名。比賽結(jié)束后，本次大賽評委之一的斯凱爾學(xué)校導(dǎo)師，著名雜志撰稿人，連續(xù)五屆榮獲英國威爾士國家婚禮頒獎典禮“婚禮蛋糕獎”的Michelle Walker（米歇爾·沃克）女士對參賽作品和選手的現(xiàn)場發(fā)揮進(jìn)行了精彩的點評，協(xié)會朱念琳理事長參加了頒獎儀式為金獎選手頒獎并做了精彩的總結(jié)發(fā)言，頒獎儀式由糕點委員會副俞嘉毅主持。
本次大賽創(chuàng)新地將作品展示和現(xiàn)場制作統(tǒng)一起來，通過主題、造型、技藝、口味等八個方面對所有參賽作品進(jìn)行了綜合評價。通過本次大賽，不僅向現(xiàn)場的觀眾展示了婚禮蛋糕作為一款特色烘焙產(chǎn)品所具有的獨特魅力，更希望能夠借此次大賽提升婚禮蛋糕產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平、激發(fā)創(chuàng)意靈感。
為引導(dǎo)和帶動廣大焙烤行業(yè)從業(yè)人員學(xué)習(xí)、鉆研技術(shù)，提高技能和創(chuàng)新水平，推動高技能人才梯隊建設(shè)，促進(jìn)我國焙烤行業(yè)發(fā)展，在職業(yè)院校中踐行工匠精神，焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中焙糖協(xié)面包師分會聯(lián)合主辦了第二屆“安琪酵母杯”職業(yè)院校在校生創(chuàng)意面包大賽活動。比賽由安琪酵母股份有限公司冠名并承辦。大賽初賽共收集到來自各地職業(yè)院校的32組作品，經(jīng)過嚴(yán)格的作品初評，共有12所院校的作品入圍總決賽。參加總決賽的選手來自的12所職業(yè)院校，每所學(xué)校派出兩名選手參加比賽。參賽選手均為各地職業(yè)院校在校生，年齡不超過22歲，并在比賽前進(jìn)行了為期三天的賽前培訓(xùn)。競賽規(guī)則參照世界技能大賽烘焙項目，比賽時間長、制作強度高。每組比賽時間為8個小時，要求在比賽時間內(nèi)，制作完成無糖無油面包14個、布里歐修面包6個、牛角與丹麥面包24個及藝術(shù)面包作品一款。經(jīng)過兩天的激烈角逐，終共評出1金、2銀、3銅和6個單項獎，來自嘉興技師學(xué)院的兩名選手榮獲大賽金獎。
本次大賽為焙烤食品行業(yè)輸送了創(chuàng)新意識的同時，也為各高校食品人才的技能提升提供了一條化的渠道，并為焙烤食品行業(yè)儲備了一批人才。此外，本次大賽也是協(xié)會將職業(yè)院校在校生賽事與賽事進(jìn)行對接的首次有益嘗試。經(jīng)過大賽評審組專家共同商定，嘉興技師學(xué)院的朱宇飛和東莞技師學(xué)院的楊雄森兩位在校學(xué)生將由協(xié)會選送前往法國參加2019年1月29-30日在巴黎舉辦的UIBC杯青年烘焙師大賽。在這里，也預(yù)祝兩位參賽選手在競賽中取得優(yōu)異成績。
目前，焙烤食品行業(yè)已經(jīng)成為食品工業(yè)的重要組成部分，隨著人們生活水平的提升，相關(guān)的節(jié)日、旅游、婚慶等焙烤伴手禮的比例在焙烤食品行業(yè)中占有越來越大的比重，同時也對伴手禮的文化提出了新的要求。因此，為了更好的傳承和弘揚傳統(tǒng)糕點文化，并結(jié)合現(xiàn)代元素，深入挖掘和創(chuàng)造符合現(xiàn)代焙烤食品伴手禮文化特色的包裝設(shè)計和文案創(chuàng)作，焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦，中央美術(shù)學(xué)院協(xié)辦的第三屆焙烤食品包裝創(chuàng)意設(shè)計大賽已經(jīng)圓滿結(jié)束。本次大賽7 - 9月發(fā)文征集作品，共征集到來自包括中央美術(shù)學(xué)院、江南大學(xué)等19所高校的320件作品。10月21日在輕工業(yè)聯(lián)合會大樓由中央美術(shù)學(xué)院的王沂蓬教授、徐彤老師等五位評委對參賽作品進(jìn)行了評審。終評出金獎作品1件，銀獎作品2件，銅獎作品4件，作品30件。在11月1-3日的2018秋季焙烤展期間，將所有獲獎作品在展會現(xiàn)場進(jìn)行了集中展示。
該項賽事連續(xù)三屆的成功舉辦，有力地推動了伴手禮文化的普及，對包裝設(shè)計類人才進(jìn)入行業(yè)企業(yè)也起到了有益的引導(dǎo)作用。