據(jù)麥德龍統(tǒng)計(jì)，從滬杭兩地來(lái)看，年輕化的個(gè)性月餅企業(yè)以哈根達(dá)斯居首，其次是元祖、克里斯汀、浮力森林，今年迅速擴(kuò)張的85℃等個(gè)性餅屋也向這個(gè)傳統(tǒng)食品市場(chǎng)伸手，并迅速占領(lǐng)了年輕人的市場(chǎng)。
事實(shí)上，杭州的月餅企業(yè)主要分兩類，一是傳統(tǒng)企業(yè)，一是年輕化的個(gè)性糕餅店。
而超市等零售終端銷(xiāo)售的月餅大部分來(lái)自前者。
麥德龍相關(guān)負(fù)責(zé)人指，目前杭城主要集聚了五大本土企業(yè)：知味觀、樓外樓、利民五味和、采芝齋、翠沁齋�！翱梢哉f(shuō)杭州的超市賣(mài)的月餅，它們近乎占據(jù)半壁江山�！�
超市銷(xiāo)售量的降低，意味著傳統(tǒng)月餅企業(yè)正在逐漸喪失市場(chǎng)。超市方直言，這和后者的興起大有關(guān)系。
據(jù)麥德龍統(tǒng)計(jì)，從滬杭兩地來(lái)看，年輕化的個(gè)性月餅企業(yè)以哈根達(dá)斯居首，其次是元祖、克里斯汀、浮力森林，今年迅速擴(kuò)張的85℃等個(gè)性餅屋也向這個(gè)傳統(tǒng)食品市場(chǎng)伸手，并迅速占領(lǐng)了年輕人的市場(chǎng)。
“隨著消費(fèi)主力軍的更新?lián)Q代，中青年消費(fèi)者更愿意接受個(gè)性化的產(chǎn)品�！背蟹娇偨Y(jié)，銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)的改變正在敦促傳統(tǒng)月餅企業(yè)蛻變。
除了本土月餅企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)，外省企業(yè)尤其是廣州企業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)也是一大挑戰(zhàn)。
業(yè)內(nèi)人士徐先生說(shuō)，“以前，廣州品牌的月餅大部分主營(yíng)出口。因?yàn)閲?guó)外月餅是崇尚高端產(chǎn)品，所以于企業(yè)而言利潤(rùn)更大�！比欢�，去年多個(gè)國(guó)家對(duì)我國(guó)月餅蛋黃檢測(cè)指標(biāo)的提高，嚴(yán)重影響了這些企業(yè)的出口業(yè)務(wù)。
他說(shuō)：“今年我去參加月餅包裝訂購(gòu)會(huì)時(shí)了解到，從前主營(yíng)出口生意的廣州月餅企業(yè)都轉(zhuǎn)而盯住內(nèi)地市場(chǎng)�？梢灶A(yù)計(jì)，今年杭州的月餅企業(yè)也將遭受激烈的競(jìng)爭(zhēng)�！�