茭白絲炒蛋菜色澤黃白，味道鮮美，富含維生素A和鈣質(zhì)。茭白絲炒蛋的營養(yǎng)價值較高，健康營養(yǎng)的核桃油與這道清淡美食完美結(jié)合，非常適于孕婦食用。下面小編教您茭白絲炒蛋的做法。
茭白炒雞蛋的做法
茭白炒蛋做法一
原料
雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
方法
1、將茭白去皮，洗凈；2、茭白切成絲；3、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)；4、另起鍋，放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入同炒，待雞蛋熟后裝盤即可。
茭白炒蛋做法二
食物原料
雞蛋2個、菱白100克。植物油、鹽、蔥末、高湯各適量。
方法
1、將菱白洗凈、去皮，切成粗絲；雞蛋打入碗內(nèi)，加一點鹽，攪拌勻。
2、油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽、高湯，熬干湯汁時即可盛入碗中。
3、再將鍋內(nèi)倒少許油，炒熟雞蛋，然后放入菱白、蔥末一起拌炒，再加鹽繼續(xù)炒幾下，使菱白絲和蛋松碎即可。
茭白絲炒蛋的營養(yǎng)價值
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，能補充人體的營養(yǎng)。茭白還能清暑止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白：味甘；性寒。入肝、脾、肺經(jīng)。解熱毒；除煩渴；利小便。
雞蛋：味甘；性平。養(yǎng)心，，滋陰。
茭白炒雞蛋，有解熱毒；除煩渴；利小便的功效；適用于黃疸型肝炎，小便色黃，大結(jié)等癥狀。
以上就是小編分享的茭白絲炒蛋的做法，茭白絲炒蛋營養(yǎng)價值比較高，特別適合寶寶和孕婦食用。茭白絲炒蛋的知識就介紹到這里了，希望小編的文章能夠給大家一定的幫助。