蓮藕燜小蹄膀，是一道美食，主要制作原料有蓮藕、小蹄膀等。下面我們一起來看看蓮藕燜小蹄膀的做法是什么。
蓮藕燜小蹄膀的做法
主料：
小蹄膀500克蓮藕300克
輔料：姜蔥
調(diào)料：大料、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
制作：
1、小蹄膀洗凈放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖腌制15分鐘
2、蓮藕去皮拍酥，切塊。
3、熱鍋下油，下入蔥姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至兩面微黃。
4、調(diào)入鹽，生抽、蠔油，炒至小蹄膀上色均勻，烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，沒過小蹄膀就行。大火燒開后，轉小火，蓋蓋燜煮40分鐘。
6、然后再下藕塊，燒10分鐘，開蓋收汁即可。[1]
蓮藕燜小蹄膀的做法已經(jīng)介紹完畢。大家在制作蓮藕燜小蹄膀的時候一定之一藕一定要拍酥再切，這樣燉出的味道才好吃，注意燉治時的大小火轉換。