鯽魚(yú)豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚(yú)具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。孕婦鯽魚(yú)豆腐湯怎么做呢？下面小編為大家介紹鯽魚(yú)豆腐湯的做法。
孕婦鯽魚(yú)豆腐湯怎么做
食材：鯽魚(yú)400克，豆腐400克。
調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
鯽魚(yú)豆腐湯的做法
1.鯽魚(yú)一條，收拾干凈，在魚(yú)身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。
2.豆腐切塊備用。
3.蔥姜切細(xì)備用。
4.熱鍋熱油，煎魚(yú)，要小火慢煎。
5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。
7.大火燒開(kāi)，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
9.等鹽入味，�；�，放入蒜末，雞精就可以了。
孕婦鯽魚(yú)豆腐湯怎么做和鯽魚(yú)豆腐湯的做法已經(jīng)介紹完畢。燉魚(yú)湯開(kāi)鍋后用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開(kāi)鍋后就改成小火燉出來(lái)的湯是清湯。用來(lái)燉魚(yú)的水冷熱水都可以。