茭白是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。茭白的營養(yǎng)價值比較高，多吃茭白對身體健康還是有利的。今天給大家介紹紅燒茭白怎么做好吃，希望大家能夠?qū)W習一下紅燒茭白的做法。
紅燒茭白怎么做好吃
主料：茭白（500克）、五花肉（150克）、紅椒（兩個）
1、小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片。
2、茭白去皮，滾刀切成大塊。
3、五花肉切成大塊，炒鍋倒入適量油，大火燒至六成熱時，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍煉幾分鐘，至五花肉表皮中的油脂被煉出。
4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分鐘。
5、加入茭白炒勻，加入鹽、半鍋水，炒勻，改大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火燜煮。
6、水分收至八成干時，下入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干，起鍋時加少量雞精調(diào)味即可。
茭白的營養(yǎng)價值
1.止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能祛水，輔助四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
食用茭白注意事項
（1）茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
（2）茭白以春夏季的質(zhì)量，招牌營養(yǎng)素比較豐富。
（3）如發(fā)生茭白黑心，是品質(zhì)粗老的表現(xiàn)，不堪食用。
（4）由于茭白含有草酸，會影響身體對鈣質(zhì)的吸收，不宜一次大量食用。
（5）茭白適宜與牛肉搭配，不宜與豆腐和蜂蜜搭配。
看過小編的文章以后大家應該知道了紅燒茭白怎么做好吃吧！紅燒茭白的做法就介紹到這里嘍，希望小編的文章能夠給大家一定的幫助。