10月11日，由烹飪協(xié)會(huì)主辦的首次快餐品類(lèi)發(fā)布會(huì)在大連舉辦。在快餐行業(yè)700余位企業(yè)代表共同見(jiàn)證下，烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了“讓世界認(rèn)知快餐符號(hào)——快餐八大品類(lèi)及代表品牌”。
烹飪協(xié)會(huì)姜俊賢會(huì)長(zhǎng)表示：快餐產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生著深刻的變革，科學(xué)詮釋快餐細(xì)分品類(lèi)，提升特色品類(lèi)代表品牌的影響力，成為快餐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要�？觳桶舜笃奉�(lèi)的推出將會(huì)使得消費(fèi)者消費(fèi)行為得到大力提升、消費(fèi)場(chǎng)景根據(jù)消費(fèi)行為進(jìn)行升級(jí)、優(yōu)化快餐的研發(fā)體制、加快產(chǎn)業(yè)鏈的縱深分工與優(yōu)化，促進(jìn)快餐標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、規(guī)�；l(fā)展。使得快餐產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈之間相互抱團(tuán)，劃整歸一，提升消費(fèi)者用餐滿(mǎn)意度、深耕快餐細(xì)分領(lǐng)域，為打造現(xiàn)代化的快餐消費(fèi)服務(wù)方式打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光介紹了快餐品類(lèi)劃分的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和推選方法，提出快餐業(yè)態(tài)以米面類(lèi)為基礎(chǔ)主食的首批快餐品類(lèi)為：千姿百態(tài)的“面條”、融入百姓生活的“包子”、極具飲食文化特征的“餃子”、飄香四溢的“餛飩”、味美豐潤(rùn)的“餅”、融合各地域菜的“米飯”、口感潤(rùn)滑的“粉”、講究營(yíng)養(yǎng)膳食的“粥”，共計(jì)90家代表品牌脫穎而出。
會(huì)上，“米飯”品類(lèi)和合谷創(chuàng)始人趙申、真功夫創(chuàng)始人潘宇海、老娘舅創(chuàng)始人楊國(guó)民；“面條”品類(lèi)李先生創(chuàng)始人張林兵；“包子”品類(lèi)巴比饅頭創(chuàng)始人劉會(huì)平；“餛飩”品類(lèi)吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪；“餃子”品類(lèi)喜家德合伙人姜明亮；“粥”品類(lèi)嘉和一品創(chuàng)始人劉京京；“粉”品類(lèi)三品王創(chuàng)始人杜晗；“餅”品類(lèi)麥多和創(chuàng)始人劉占華，登臺(tái)展示了發(fā)展快餐品類(lèi)文化，做強(qiáng)快餐品牌的決心。