10月11日，由烹飪協(xié)會主辦的首次快餐品類發(fā)布會在大連舉辦。在快餐行業(yè)700余位企業(yè)代表共同見證下，烹飪協(xié)會發(fā)布了“讓世界認(rèn)知快餐符號——快餐八大品類及代表品牌”。
烹飪協(xié)會姜俊賢會長表示：快餐產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生著深刻的變革，科學(xué)詮釋快餐細(xì)分品類，提升特色品類代表品牌的影響力，成為快餐產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。快餐八大品類的推出將會使得消費(fèi)者消費(fèi)行為得到大力提升、消費(fèi)場景根據(jù)消費(fèi)行為進(jìn)行升級、優(yōu)化快餐的研發(fā)體制、加快產(chǎn)業(yè)鏈的縱深分工與優(yōu)化，促進(jìn)快餐標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、規(guī)模化發(fā)展。使得快餐產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈之間相互抱團(tuán)，劃整歸一，提升消費(fèi)者用餐滿意度、深耕快餐細(xì)分領(lǐng)域，為打造現(xiàn)代化的快餐消費(fèi)服務(wù)方式打下堅實基礎(chǔ)。
烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光介紹了快餐品類劃分的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和推選方法，提出快餐業(yè)態(tài)以米面類為基礎(chǔ)主食的首批快餐品類為：千姿百態(tài)的“面條”、融入百姓生活的“包子”、極具飲食文化特征的“餃子”、飄香四溢的“餛飩”、味美豐潤的“餅”、融合各地域菜的“米飯”、口感潤滑的“粉”、講究營養(yǎng)膳食的“粥”，共計90家代表品牌脫穎而出。
會上，“米飯”品類和合谷創(chuàng)始人趙申、真功夫創(chuàng)始人潘宇海、老娘舅創(chuàng)始人楊國民；“面條”品類李先生創(chuàng)始人張林兵；“包子”品類巴比饅頭創(chuàng)始人劉會平；“餛飩”品類吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪；“餃子”品類喜家德合伙人姜明亮；“粥”品類嘉和一品創(chuàng)始人劉京京；“粉”品類三品王創(chuàng)始人杜晗；“餅”品類麥多和創(chuàng)始人劉占華，登臺展示了發(fā)展快餐品類文化，做強(qiáng)快餐品牌的決心。